吃荠菜一定要焯水吗
![](/style/article_img/author/author15929172695ef1fd1587d35.jpg)
精选回答
种草时尚菌
建议焯水再吃。
部分蔬菜中的成分存在一定的草酸物质,当食物中的草酸过于丰富就会使其口感带有一定的涩味,常见的如菠菜等就含有较多的草酸,不过将这类蔬菜通过焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里,从而减轻蔬菜的涩味,荠菜中也含有一定的草酸,因此建议吃荠菜时最好是先焯水再吃,这样味道会更好吃。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/qvrvyqhz2ix182212.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929953385ef32e0a4bdde.jpg)
荠菜相关推荐
荠菜一般怎么吃
刚长出不久的新鲜荠菜一般建议炒着吃或者包饺子吃是比较好吃的,这时候的荠菜鲜嫩可口,营养丰富,而长久了的荠菜其水分会有一定下降,粗纤维物质会逐渐增多,口感不如嫩荠菜好吃,虽然不能包饺子吃,但是这样的荠菜可以可以通过做干菜、蒸菜、炖煮等方式食用,例如常见荠菜煮鸡蛋一般就是用老的荠。
详情
荠菜焯水后用不用过凉水
可以过凉水。焯水中的荠菜由于处在高温的环境下细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变,但是将荠菜过凉水后可以减少和空气的接触,从而降低荠菜发黑、发黄情况。
详情
荠菜不能和什么食物一起吃
山楂。荠菜中含有的荠菜酸物质具有止血的作用,如果和行气散瘀的山楂一起食用的话,二者相克可能会产生破血破气的现象,同时荠菜也不要和抗凝药物同用,否则会降低药物原本的疗效。
详情