白胡椒和黑胡椒哪个好
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时髦大小姐
黑胡椒和白胡椒都有自己合适的使用方式,没有哪个更好的说法,只有更合适。
黑胡椒中挥发性芳香物质含量更多,因此适合高温短时间的烹饪方式,并且黑胡椒是由颜色的,适合和牛肉、羊肉等红肉一起烹饪。
白胡椒中挥发性芳香少,辣味重,适合长时间炖煮的烹饪方式,去味作用好,适合和海鲜、白肉等一起烹饪,除了烹饪的时候使用,还可以在腌制食物的食物使用。
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