凉拌菜可以放料酒吗
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精选回答
时尚挖宝妹
不建议放。
一般来说在凉拌菜中放入料酒没有什么食物搭配禁忌,若是喜欢的话是可以加入的,但是需要考虑到适不适合。因为料酒的提香作用是需要通过高温的烹饪才能够显现出来,料酒生吃的味道平常人一般都难以接受,若是将它放入凉拌菜中,料酒本身的酒味会掩盖住凉拌菜本身的鲜香味道,再加上其他调味料的味道,会使得凉拌菜的味道变得奇怪,影响食用,所以一般不建议在凉拌菜中放入料酒。
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