韭菜炒鱿鱼怎么做好吃
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精选回答
呦呦仔
原料:鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(红、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克。
做法:
1.韭菜、辣椒分别洗净;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。
2.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
3.洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块。
4.加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
5.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起。
6.再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香。
7.放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒。
8.起锅前加3克盐翻炒一下即可装盘。
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