咖喱牛肉干怎么做
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精选回答
一杯豆浆儿
材料:牛肉300克,洋葱50克,盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量
1、牛肉洗净,切片;洋葱洗净,切片;
2、炒锅放植物油烧至六成熟,下入牛肉炸干,捞出备用;
3、原锅留底油烧至五成熟,下干红椒、香叶煸香,放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味,加入适量水、牛肉,汁收干后盛出,放冷即可。
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假牛肉干是用什么肉做的
1、老母猪、公种猪的肉这种猪肉很便宜,并且肉质上也更接近牛肉,不发商家将这些肉反复注水,让猪肉的纤维不断的变大,口感上就会像牛肉,然后买来一些不值钱但是有牛味道的东西,比如说牛头、牛杂、牛下水等等一起煮,让这些假牛肉有了真牛的味道,最后压缩制作成成品。2、调配假肉这种方法根本。
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好的牛肉干怎么选
1、看:首次看牛肉干的纹理,好的牛肉干纹理特别清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常带有细微绒毛或香辛料,牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色,颜色太好或者太离奇就要小心,很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽;有些品项看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面酱。
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自制牛肉干怎么做
首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间的讲究。1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感,入口不化渣,这可能是选料不精,未能选择净瘦肉,肉中含有肥肉、筋络之类材料。比如,制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉。另外,还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽,或者是牛肉片切得太厚。
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牛肉干分为哪些种类
风干牛肉起源于内蒙古,早在800多年前,被誉为成吉思汗的军粮。内蒙古风干牛肉干的优势在于,精选草原黄牛为原料,佐料为各种天然食材,制作出来的牛肉干为原滋原味的牛肉味道,很有嚼劲。牦牛肉干西藏的牦牛肉干最著称,顾名思义,就是以牦牛肉为主要原料制作的牛肉干。
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牛肉干密封可以放多久
真空包装的牛肉干一般保质期可以达到半年左右。如果真空状态正常,食物色味正常,是可以食用的。牛肉即使是真空包装也须是-40度速冻,然后-18度环境保存,才能保存三个月左右。
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