虹鳟鱼最好吃的吃法
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开屏虹鳟鱼
主料:虹鳟鱼一条,约1斤半、大葱1棵、姜一小块、蒜3~4瓣、蒸鱼豉油适量、玉米油适量。
做法步骤
1. 新鲜虹鳟鱼,一条,去内脏,去鳞,清洗干净
2. 切去鱼头,立在盘子上。鱼身,从鱼背的一边每隔1CM切一刀,注意鱼肚子的地方留2~3CM,不要切断,切好后摆在盘子上
3. 将盐和白胡椒粉均匀的抹在鱼身上。一半的葱和所有的姜切片,放在鱼的底部和身上。腌制20分钟。
4. 剩下的葱切葱花,蒜切成蒜碎。
5. 腌好后的鱼,上锅蒸。蒸锅上汽后,放入鱼,蒸10分钟。(这里的时间由鱼的大小和自家活力大小决定)
6. 鱼蒸好后,取出。把蒸出来的汤倒掉,把之前放进去的葱和姜挑出来。再均匀撒上新的葱花和蒜碎。
7. 取一只锅,加热蒸鱼豉油,然后均匀浇在鱼身上。
8. 同一只锅,加热玉米油,直至冒烟,然后浇在鱼身上。
清蒸虹鳟鱼
食材:虹鳟鱼、葱丝、姜丝、料酒、食用油、蒸鱼豉油
做法:我们先将虹鳟鱼去鳞,除内脏,把它清洗干净。然后轻轻的在鱼背上刮开一个口子,添加一些葱丝、姜丝,倒入适量的料酒。放入锅中用大火蒸至10分钟之后,我们将其汤汁、配料倒掉,重新放一些葱丝、姜丝,最后倒一勺热油,和适量的蒸鱼豉油就可以了。
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