酵母发面发了一个晚上还能用吗
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精选回答
独客
可以用。
酵母发面发了一个晚上是可以用,酵母发面的时间本来就偏长,虽然不需要一个晚上的时间,但是发面发了一个晚上对于面团的食用影响不是很大,可以正常食用。
但是发面的时间是直接影响味道的,酵母是一种利用酵母菌来发酵的方式,期间会产生乳酸等物质,所以放发酵的时间长了的话,面团的味道会变得比较酸,这个时候可以用碱性的物质来进行中和,例如小苏打。
需要酵母发面发一个晚上的时候,一般建议是将面团放入冰箱冷藏室保存,在低温环境下酵母发酵速度会变慢。
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