包子开水蒸还是凉水蒸
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精选回答
文艺生活家
一般建议凉水蒸。
在蒸包子时,建议用凉水蒸更好,因为热水的温度过高,直接将包子面团放入,不利于包子第二次醒发,蒸出的包子可能会出现干瘪、凹凸不平的情况,而凉水蒸包子,是通过逐渐升温的方式加热包子,受热均匀,二次醒发情况较好,蒸出的包子软糯、口感Q弹,另外,凉水蒸包子,下锅后,开水煮沸后转为中小火蒸5-8分钟即可。
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