鱼头豆腐汤用哪种豆腐
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建议选择内酯豆腐。
在制作鱼头豆腐汤时,豆腐的选用尤为重要,而市面上的豆腐多种多样,常见的有嫩豆腐、绢豆腐、内酯豆腐等,一般来说,鱼头豆腐汤选用内酯豆腐较好,因为其含水量较多,且松软有弹性,在做汤时不宜散开,而且食用口感软糯、Q弹。
但是需注意煮鱼头豆腐汤的时间,以免时间过长其营养成分流失较多,降低食用价值和口感,一般建议大火煮开后,小火煮30分钟左右即可。
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