高筋怎么做出松软馒头
![](/style/article_img/author/author15929106265ef1e322e89fc.jpg)
精选回答
婷小细
加淀粉或蒸熟。
高筋面粉含蛋白质高,筋度强,弹性好、面团用力一拉不易拉断,颜色偏黄,适宜制作具有弹性与嚼感的面包、面条等,但不适合用于做馒头,一般做馒头时需要用到中筋面粉,如果家里只有高筋面粉的话,可以放一些淀粉或者用笼屉蒸熟降低筋度,后续做馒头的参考正常步骤即可。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/uwhlbvwdfp4199774.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929222345ef2107a46a44.jpg)
馒头相关推荐
蒸馒头放多了碱发黄怎么办
蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。小贴士在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。
详情
高筋怎么做出松软馒头
加淀粉或蒸熟。
详情
馒头冷水蒸还是热水蒸
一般冷水蒸好。
详情
1斤面粉加多少水馒头
235毫升的水。一般500克面粉对应235毫升的水即可,因为做馒头的面不可以太干或者太湿,不然会导致做好的馒头吃着不软糯。如果是在春冬这2个季节,最好用35摄氏度的温水和面,这样可以使和好的面更快速的发酵。
详情
蒸馒头没有蒸笼布用什么代替
在蒸包子、馒头等食材时,没有蒸笼布的话,也可用烘焙纸、保鲜膜、蔬菜叶、纱布、干净的毛巾等代替,其效果是一样的,都能够在一定程度上避免粘连的情况。
详情