腊八蒜没变绿能吃吗
![](/style/article_img/author/author15929183485ef2014c4e205.jpg)
精选回答
嗒嗒好物
能吃。
腊八蒜还没变绿就说明还没泡透,这种腊八蒜同样可以吃,其中不含有对人体有害的物质,只是其口感并不是很好,吃起来和新鲜大蒜的差别并不是很大。建议等腊八蒜完全泡绿之后再吃,这样腊八蒜口感更加清脆、同时酸辣可口,吃起来非常开胃解腻。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040818/twtdxusstpq183878.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929112825ef1e5b2f06bb.jpg)
腊八蒜相关推荐
腊八蒜放一年还能吃吗
看情况而定。
详情
腊八蒜变绿后怎么保存
阴凉干燥处密封保存。腊八蒜变绿后就说明已经腌制好了,此时腊八蒜已经可以食用,另外不吃的时候只要将其密封好放在家中阴凉干燥处即可,或者是直接放在冰箱冷藏室内。
详情
腊八蒜怎么腌绿得快
低温保存腌制腊八蒜时建议将其放在温度稍微低一点的地方,一般控制在0-10℃左右为宜,因为低温能让处于休眠状态的大蒜苏醒过来,这样大蒜当中蒜氨酸、蒜氨酸酶等成分会发生反应,在此过程中会生成黄色和蓝色两种色素,而这两种色素叠加在一起就会形成绿色。
详情
腊八蒜发黑怎么回事
食醋原因如果想让腊八蒜颜色更加翠绿的话,腌制腊八蒜时建议使用米醋,因为米醋颜色淡,不易对腊八蒜造成染色。如果使用陈醋这种颜色比较深的醋腌制就会对腊八蒜造成染色,从而会使得腊八蒜变黑,这是正常现象,并不会影响腊八蒜的正常食用。
详情
腊八蒜不绿还可以二次补救吗
可以。腊八蒜如果没变绿的话是可以继续补救的,如果是因为醋放的不够而影响了腊八蒜腌制速度的话,可以往腌制腊八蒜的容器中再倒入适量醋,使醋能盖过大蒜。
详情