蒸鸡蛋羹不成形是什么原因
优居
2023-09-12 13:20:03
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Top潮
时间不够
鸡蛋羹一般需大火蒸10-15分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑Q弹，如果时间不够就会导致鸡蛋羹不凝固，质地还是会和水一样。
水加太多
为了让鸡蛋羹口感更好，蒸鸡蛋羹之前会在鸡蛋液中加入适量温水，一般鸡蛋和水的比例控制在1:1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋羹口感最好，如果水放太多的话，也会导致鸡蛋羹不容易凝固。
鸡蛋羹
Top潮
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尚旅
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蒸鸡蛋羹时保鲜膜要扎孔吗
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蒸鸡蛋羹的比例是多少
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鸡蛋液和水的比例是1:1.5。在蒸鸡蛋羹的时候，如果水放多了那可能会导致鸡蛋羹不凝固，而如果水放少了那蒸出来的鸡蛋羹会比较紧实，没有滑嫩的口感，而如果将鸡蛋液和水的比例保持在1:1.5，那蒸出来的鸡蛋羹口感会比较鲜嫩爽口。
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鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的是锅没盖好吗
潮流数码控
有这个可能性。
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