蒸鳗鱼干要多久
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精选回答
居家潮流师
如果是蒸1-2人份的鳗鱼干,通常上汽之后大火蒸10-15分钟即可,而如果是蒸3人及以上分量的,则建议蒸20分钟左右。
一般蒸鳗鱼干之后,都要将鳗鱼干先在温水中浸泡15-20分钟左右,首先是因为鳗鱼干的质地比较硬,泡一下能够让鳗鱼干质地变软、变蓬松,蒸的时候更容易蒸熟;另外是因为部分鳗鱼干中含有较高的盐分,浸泡一下能够减少含盐量,更加的健康。
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