高压锅压银耳汤的诀窍

1、提前冷水浸泡

买到的干银耳，要提前用冷水浸泡3小时左右，让其涨发到鲜品时的状态，这样再用高压锅炖煮银耳时就能快速出胶、煮烂。

2、出锅后再放糖

银耳本身味道有淡淡的甜味，如果提前放糖一是容易多放，导致味道甜腻，二是放早了糖还会影响银耳出胶的口感，建议在出锅后再根据个人口味放入适量的糖，如果是冰糖可在出国前5分钟放入稍微炖煮以下即可溶解。

银耳汤

原料：银耳、红枣、枸杞、黄冰糖。

做法

1、银耳泡发。

2、泡好的银耳，清洗干净，撕成小块。

3、压力锅放入适量清水，大枣和枸杞，倒入银耳。

4、上压后压一个小时左右，压好后开盖放入冰糖，搅拌融化即可。