银耳吃新鲜的好还是干的好
美凌格
2023-08-01 14:32:04
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银耳
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银耳吃新鲜的好还是干的好
美凌格
鲜的银耳中含有比较丰富的卟啉类光感物质，如果经受太阳照射后会出现皮肤红肿发痒的现象，所以一般我们都会把新鲜的银耳晒制成干品，日常也是多以食用干银耳为主。。
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银耳为什么煮不烂是什么原因
生活选
银耳煮了很久才烂是因为银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。
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银耳泡一夜再煮可以吗
家居小达人
银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，让银耳的口感变差。。
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银耳泡多长时间煮合适
二十七畫生
品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会长一点，银耳浸泡最多3-4个小时好，三四个小时能很好的将银耳泡发，且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。。
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银耳怎么泡发出胶多
楠子
直接把银耳放入凉水或者温开水中，把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。注意不要用用滚烫的开水泡，其实这样是不可取的，它会影响到银耳的口感。注意：泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。
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高压锅压银耳汤的诀窍
健身小
1、提前冷水浸泡买到的干银耳，要提前用冷水浸泡3小时左右，让其涨发到鲜品时的状态，这样再用高压锅炖煮银耳时就能快速出胶、煮烂。
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