冻鳕鱼怎么做好吃
潮尚生活屋
2023-08-03 19:15:02
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精选回答
1、煎鳕鱼
材料:青红椒、鳕鱼、胡椒粉、淀粉、油。
做法
1.把青红椒切成小块,装在盘子中,在解冻后的鳕鱼片上洒上胡椒粉,蘸点淀粉。
2.把鳕鱼放入锅中油炸,炸20分钟后取出,把青红椒放入锅中翻炒,撒上黑胡椒粉。
3.五分钟后捞出鳕鱼片,装盘,在鳕鱼片上淋少许芡汁,即可食用。
特点:色泽金黄,香鲜味醇,外焦里嫩。
2、豆豉鳕鱼
材料:鳕鱼300克,豆豉100克,植物油25克,香油5克,酱油5克,甜面酱5克,白砂糖3克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜4克。
做法
1.将鳕鱼洗净,切成抹刀片,加精盐、酱油腌渍片刻,下入六成热的油锅内过一下,捞出控油;
2.葱姜蒜切末,炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末炝锅,煸出香味。
3.加入甜面酱、豆豉煸炒,烹入料酒、酱油、精盐、白糖,放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时,淋入香油,撒入味精即可。
特点:咸鲜香辣、豆豉浓郁、肉质细嫩。
3、清蒸鳕鱼
材料:鳕鱼1斤,锡箔纸。酱油2汤匙,酒1汤匙,水4汤匙,葱段,姜片,胡椒粉少许。
做法
1.将鳕鱼洗净切10片,用调味料腌30分钟。
2.每片用锡箔纸分别包好。
3.水滚放入鱼,清蒸10分钟即可。
特点:原汁原味、肉味甘鲜、清口留香。
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