蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎眼吗
![](/style/article_img/author/author15936968795efde26ff0cc3.jpg)
精选回答
黑科技
需要扎眼。
蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝,这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看,口感也相对滑嫩,但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话,鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去,反而会导致蛋液不够鲜嫩,所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小洞眼,以有利于蛋液排气。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/q2zhbjcyhse205970.jpg)
![](/style/article_img/author/author15929121645ef1e924e0976.jpg)
鸡蛋羹相关推荐
鸡蛋羹不用保鲜膜的做法
材料:鸡蛋3个、小葱2根、生抽少许、芝麻油少许、温开水适量。做法1、准备鸡蛋,将鸡蛋壳先用刷子刷干净,然后将其磕入在碗中,用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液,打至手开始觉得累的时候就可以了。
详情
鸡蛋羹不盖保鲜膜可以吗
可以。
详情
保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗
食品级保鲜膜蒸鸡蛋无毒。
详情
蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎眼吗
需要扎眼。
详情
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水下锅
热水下锅。蒸鸡蛋羹的时候最好是用热水下锅,这样可以蒸制出比较滑嫩的鸡蛋羹。若是使用的是冷水下锅的话,冷水是一个缓慢升温的过程,在此鸡蛋羹无法快速的定型,其蒸制的时间也增加了,所以就会容易出现鸡蛋羹蒸老的现象。其次冷水下锅,鸡蛋羹的腥味相较而言会比较重一些。
详情
鸡蛋羹水放少了会怎么样
变老。当鸡蛋羹中的水放的比较少的时候,蒸制出来的鸡蛋羹是很容易变老的,没有滑嫩的口感,而且制作出的鸡蛋羹成品很容易出现蜂窝状,所以水少了不仅是影响美观,还是非常容易影响鸡蛋羹的味道和口感的。
详情