猪蹄发黑能不能吃
![](/style/article_img/author/author15933264435ef83b6baa05f.jpg)
精选回答
读书
没有变质的话能吃。
猪蹄发黑有很多种原因,但最终判断猪蹄能不能吃的关键因素在于其是否变质,如发黑的猪蹄仅仅是外观颜色发生改变,但味道口感很好吃的话,很可能是放多了酱油、生抽等上色调味料导致的现象,是可以吃的;如果猪蹄发黑并且伴有异味、口感糜烂的话,很可能是猪蹄出现了变质,里面滋生了大量的细菌等微生物,继续食用对健康不利,是不能吃的。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/o2hchy45whs205540.jpg)
![](/style/article_img/author/author15948595465f0fa01aeda57.jpg)
猪蹄相关推荐
卤猪蹄怎么做颜色好看好吃
1、选用大小、老嫩一致的猪蹄,并用合理的时间焖制出锅猪蹄煮到九成熟,然后关火焖熟,关火后温度就会下降,温度控制在六七十度时出锅(温度也不能太低,猪蹄胶质大,汤汁容易变稠),这样猪蹄不仅入味,还可以有效减少猪蹄表面的水分蒸发,从而避免因为水分蒸发而造成的发黑。
详情
卤猪蹄为什么发黑
1、卤猪蹄出锅温度不对猪蹄卤完直接出锅,热量高,水分蒸发就快,就会导致放凉发黑。如果用的猪蹄是大猪蹄或者老猪蹄,为了使猪蹄软烂,往往会关火多焖一会,这样时间一长,温度就有降低,猪蹄表面水分蒸发的就慢,所以就不会发黑。
详情
猪脚焯水后为什么变黑
买来的猪脚不发黑,但焯水以后带有黑斑或发黑的话,可能是猪脚中有淤血造成的,一般产生淤血的情况有三种:一是杀猪前经过捆扎而产生淤青,这种情况在购物时应该是能明显看出来的;二是猪先死了血没放出来;三是血没放干净,而存货时间又过长,最后积聚成淤血,导致猪脚在焯水后凝结成血块,从而发。
详情