鸡胸肉怎么腌制比较嫩
购物girl
2023-08-19 16:28:02
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精选回答
碾碎腌料
由于鸡胸肉往往带有一定的腥味,腌制过程中可以将辣椒、大蒜、生姜等新鲜的材料全部碾碎,碾碎后放入鸡胸肉中,这样不仅能帮助鸡胸肉更好地入味,还能使做出来的鸡胸肉更嫩。
腌料腌制
在烹饪前的1-2个小时,可以在鸡胸肉中加入适量的盐、橄榄油和胡椒进行腌制,这样能让鸡胸肉的表面形成一层保护膜,可以防止肉中的水分流失,使肉质保持嫩滑。
盐水浸泡
烹调前可以将鸡胸肉浸泡在盐水中,一小勺盐就可以,盐水的量需要盖过鸡胸肉,因为盐能够改变鸡胸肉的组织结构,让鸡胸肉的口感更好,同时也可以加入一勺米酒,还能去除鸡胸肉的腥味。
水果腌制
可以选择在鸡胸肉中加入柠檬、菠萝等这种富含酵素的酸味水果进行腌制,水果中的酸味能够分解蛋白质,让鸡胸肉的肉质更加软嫩,水果中的香味,还能增加鸡胸肉的鲜味。
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生的鸡胸肉要怎么保存
建议冷冻保存。主要是因为鸡胸肉中水分的含量比较高,而且比较容易变质,因此新鲜的生鸡胸肉的食用时间不能超过两天。
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鸡胸肉可以腌制多久
1-2天左右。一般来说将鸡胸肉进行腌制以后,放入冰箱的冷藏室里能保存2天左右,但是如果腌制的时间过长,放在冷藏室的鸡胸肉会比较容易变质,而且由于跟其它的腌制材料混合在一起,也可能会加速鸡胸肉的变质,影响鸡胸肉的口感。
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鸡胸肉腌制了3天还能吃吗
不建议食用。如果是在冬天常温的条件下和夏天放在冰箱冷藏室的条件下,腌制后的鸡胸肉保存时间不超过2天,放置3天的鸡胸肉很有可能已经变质,如果是放在冷冻室的腌制后的鸡胸肉,就算没有变质,但烹饪后的鸡胸肉吃起来也会比较柴,因此腌制了三天后的鸡胸肉不建议食用。
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减肥不想吃鸡胸肉可以用什么代替
1、鱼肉:鱼的脂肪含量很低,大多数在1%~4%,且多为不饱和脂肪酸,100g的鱼热量为113大卡,虽然鱼的种类很多,但在蛋白质的含量上,各种类的鱼都差不多。
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鸡胸肉为什么可以减脂
1、主要是因为鸡胸肉中含有数量较多的蛋白质,食用后能帮助人体补充身体所需的蛋白质,还能增强饱腹感,减少其他食物的摄入,且鸡胸肉很容易被人体吸收和利用,食用后不会导致身体负担的加重,比较容易被机体消化。
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