炸茄子不吸油的方法
![](/style/article_img/author/author15929090305ef1dce66fe70.jpg)
精选回答
昧道菌
1.泡盐水
在炸茄子之前,用淡盐水把茄子泡10分钟左右的时间,然后捞起来,沥干水分,这样做的原因是让茄子的细胞中吸满水分,在油炸的时候就不会很吸油了。
2.裹上干粉
在炸茄子之前,将茄子放在淀粉和面粉混合的粉中裹上一层干粉,这样茄子就不容易吸油了。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/qex15t3gi4e203067.jpg)
![](/style/article_img/author/author15938231045effcf802c61e.jpg)
茄子相关推荐
把茄子炸的脆脆的是什么菜
茄子炸的脆脆的菜,可能是脆炸茄子,也可能是炸茄盒。脆炸茄子的做法材料:茄子,蛋黄1个,低筋面粉100克,水130克,无铝泡打粉1/4小勺,盐少许。做法:1. 茄子先纵切,再切片。2.低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐,搅拌均匀。(鸡蛋有大小,如果太稠就加点水,呈会流动状。
详情
茄子怎么能炸又硬又脆
茄子想要炸的又硬又脆,主要注意下面几点:1.粉浆面糊的配方:粉浆的配方是蛋黄1个,低筋面粉100克,水130克,无铝泡打粉1/4小勺,盐少许。2.油温:炸的时候油温要注意,不能太高,也不能太低。太高了,外面容易焦糊;太低了,茄子又吸油太多。
详情
红烧茄子哪种茄子好吃
做红烧茄子的话用圆茄子会比较的好。
详情