椰子出现红色的东西还能吃么

并不能。

正常情况下，新鲜的椰子无论是果肉还是椰汁都是白色或乳白色的，并不会出现其他颜色，一旦有红色的东西，那么证明椰子可能已经存放时间过长，受到了细菌等微生物的感染，从而出现了变质情况，这样的椰子是不建议继续食用的，以免刺激胃肠功能，进而引起腹泻、腹痛等不适情况，其次，椰子中的维生素、矿物质等营养物质也大部分已经流失，不再具有食用价值。