春笋怎么保存半年以上
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美豹
1、冷冻或晒干保存
把剥好、切好的春笋用清水煮半小时,放凉后装在保鲜袋里并放入冰箱速冻保存,也可以将其晒干,放在阴凉干燥处,食用的时候用清水泡发即可,可以保存半年以上。
2、腌制保存
把切好的春笋用浓盐水煮半小时,然后把春笋和盐水一起倒进一个容器里并密封,可保存1年左右,食用的时候取出用清水浸泡至没有苦涩味即可;另外将春笋做成酸笋发酵后也可长期保存,在没有碰到油,没有接触空气的情况下可以放一年左右,真空或放有保鲜剂包装的话保存时间会更久。
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竹笋一天最多能吃多少
一天食用100-200克左右即可。
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笋在冰箱冻了一年还能吃吗
没有变质的情况下能吃。理论上来说,冷冻的笋在-18℃的冷冻状态下,带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活,可以长时间保存,一般放一年左右是没什么问题的,从食品安全的角度来看,只要冰冻的笋在解冻后没有出现质地糜烂、带有异味、颜色改变等变质现象,就可以放心吃。
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春笋冷冻之后为什么会不好吃
因为食物急冻的过程越快,其形成的冰块相对越小,其中的纤维组织的破坏程度便会较低;相反,慢慢降温的话,冰块便会较大,这样春笋纤维破坏程度会更多,水分也大量流失了,吃起来口感也更粗糙,而且不仅是春笋,大部分食物冷冻之后口感都会降低,尤其是一些肉类。。
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