急性肠胃炎的饮食原则

1.坚持每天晨起空腹饮上一杯白开水，既充分起到“内洗涤”的作用，又刺激肠道，促进及时排便。

2.饮食有节，一般以七八分饱为度。

3.食物宜熟软。患有胃肠炎后，胃肠功能也随之降低，需饮食熟软。而且这时人体抵御病菌侵入的能力下降，加热灭菌可预防病菌栖息和滋生，有助于恢复胃肠功能。

4.平日多吃些新鲜蔬果，可有效地缩短肠内物在肠中停留的时间。

5.避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、生蒜、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。可选用温和食物，避免对胃肠黏膜产生不良刺激的

因素，创造有利于黏膜修复的条件。食物要细、碎、软、烂，烹调方法宜采用蒸、煮、炖、烩与煨等。

6.对于隔餐的饭菜和从市场买回来的熟食，需重新加热后再吃。

7.乳制品和经加工的鱼肉类食物，如果在室温下放置过久，不宜食用。

8.要注意用微波炉加热的食物，中心的温度够热才可进食。需要注意的是,微波本身没有杀菌的能力。

9.如果发现罐头类食物的容器有所损坏，或里面食品有异味，即应丢弃。

10.不可吃生芽的土豆。

11.豆制品如果发酸或有黏黏的感觉。