菠萝吃之前为什么要用盐水泡
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改善菠萝食用口感
菠萝中的有机酸性物质含量丰富,直接食用菠萝会感觉味道很酸,而食盐水可以分解菠萝中的酸性物质,中和菠萝的酸性,让菠萝变得更甜,改善菠萝的食用口感。
避免发生过敏发应
菠萝中存在的“菠萝朊酶”属于致敏成分,易分解口腔蛋白,对口腔黏膜及嘴唇表皮脆嫩的部位会产生一定的刺激作用,引起舌头发麻、嘴唇发痛等身体过敏的现象,而食盐水可以分解破坏这种致敏物质,在一定程度上能降低食用菠萝引起过敏的机率。
综合以上两点,就是菠萝要用盐水浸泡的主要原因,所以在食用菠萝之前,可别忘了用盐水泡一下哦!
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盐水泡菠萝的正确方法
1、将菠萝去皮、去刺,削去菠萝须,将菠萝切成小块备用。2、在容器中放入适量食盐,将其搅拌均匀。
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菠萝用盐水浸泡时要注意什么
1、浸泡后清洗食用为好。菠萝用盐水浸泡后,会带有一点咸味,建议用清水清洗干净为宜。当然,如果你嫌麻烦的话,也可以不用清洗,只是说清洗一下会比较好。2、食盐不宜放太多。
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盐水泡菠萝时间长了还能吃吗
要看具体情况而定。菠萝中的糖类物质、维生素等营养成分易溶解于水中,长时间用菠萝浸泡盐水,易使菠萝的营养成分降低,而且还会滋生细菌。一般来说,菠萝浸泡了一夜,那么建议不要继续食用了,以免出现腹痛腹泻等身体不适的症状。
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