怎么辨别不能吃的腊肉
优享
2023-06-24 07:17:02
浏览量:282
精选回答
观颜色
1、优质腊肉:腊肉色泽鲜明,瘦肉呈鲜红或暗红色,肥肉透明或呈乳白色,外表干燥,无霉点;
2、劣质腊肉:肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液。
闻气味
1、优质腊肉:切面香气浓郁、肉香味突出,夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;
2、劣质腊肉:脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味,或有明显化学试剂气味 。
用手触摸
1、优质腊肉:肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;
2、劣质腊肉:肉松软、无弹性,指压后痕迹明显,外表湿润且带有黏液,霉点抹不掉。
小资生活圈
腊肉相关推荐
怎么辨别不能吃的腊肉
观颜色1、优质腊肉:腊肉色泽鲜明,瘦肉呈鲜红或暗红色,肥肉透明或呈乳白色,外表干燥,无霉点;2、劣质腊肉:肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液。
详情
腊肉发霉怎么处理
1、直接切除将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你还想保存的话,可以用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存也行。待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。
详情
腊肉发霉了还能吃吗
需要切掉发霉的部位看看,如果里面的肉是好的,颜色正,味道正,就是很正常的霉,切掉发霉部位就可以了。剩余的最好放在通风干燥的地方,切口最好抹上油保护。如果味道和颜色都不正常了,就不可以吃了。还有就是霉的颜色,绿色的白色的一般都是正常的。
详情
菜谱:萝卜干炒腊肉
萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜,此菜咸鲜可口,香而不腻,腊肉香醇,肥而不腻,萝卜干鲜辣香脆,口味极美。原料:川式腊肉、萝卜干、青红椒、花椒(可不放)、葱姜蒜、盐、糖、料酒做法:1、锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用。
详情