怎样去除莴笋的苦味
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1.将莴笋洗净后切成均匀的笋片,然后再切成细丝放入清水中,然后加一勺食盐调匀,淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味,从而使莴笋味道更好吃,浸泡15-20分钟左右即可捞出。
2.将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味,将莴笋洗净后,去皮切丝,等锅中的水煮沸后,将莴笋丝下锅焯烫20秒左右,即可捞出做凉拌食用。
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