铁锅熬山楂有危害么
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精选回答
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有一定危害。
山楂果可入药也可生吃或作果脯果糕食用,作为一种常见的水果,山楂本身不具有毒性,但是由于山楂中含有大量的果酸,如果用铁锅熬煮的话,铁锅所含的铁元素会与果酸发生反应生成低铁化合物,不仅降低了山楂的营养价值,还可能出现舌头、牙齿变黑以及恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适表现,因此山楂最好不要用铁锅熬煮。
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