补脾之最——山药

饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致很多人都存在不同程度的脾胃受损，冬季进补必先调理好脾胃， 否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。

中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火， 补阴而不助湿滋腻， 为培补中气最平和之品，历来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。

现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。