莴笋可以生吃吗
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可以生吃。
莴笋又名莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,是菊科莴苣属莴苣的变种,其成分中含有大量的水分、维生素、膳食纤维、矿物质等物质,不含对人体有害的物质,既可以凉拌、炒食、干制、腌渍,也可以生吃,不过,莴笋顶部的莴笋叶中含有的莴苣素带有一定的苦味,如果不能接受苦味,建议吃莴笋时,将莴笋叶焯水一会,这样能减轻莴笋叶中的苦味。
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