灌香肠肠衣破了一点影响吗
百草小雪
2023-09-10 10:07:04
浏览量：236
精选回答
牛奶和爱丽丝
视情况而定：
没有影响的情况
一般在晒香肠的时候如果是在基本风干定型后再破的话，那对香肠的外形、口感等等方面是没有影响的，因为此时的形成水分已经蒸发的差不多了，即使是肠衣破了也不会影响里面的肉质。
有影响的情况
如果肠衣是在刚做好或者是香肠还没定型的时候肠衣破了，那可能会对香肠的形态造成影响，但是具体也要看肠衣破裂的大小。
香肠
牛奶和爱丽丝
香肠相关推荐
晒香肠前香肠需要洗一下吗
喵小姐
不需要。
详情
灌香肠肠衣破了一点影响吗
百草小雪
视情况而定：没有影响的情况一般在晒香肠的时候如果是在基本风干定型后再破的话，那对香肠的外形、口感等等方面是没有影响的，因为此时的形成水分已经蒸发的差不多了，即使是肠衣破了也不会影响里面的肉质。
详情
香肠忘记扎孔了怎么办
大栗子同学
如果没有坏的话建议及时补孔。
详情
晒香肠没有扎眼要不要紧
蓝白调
要紧。在晒香肠时给香肠扎孔是很有必要的，因为扎眼可以帮助排出香肠内多余的油脂，进而改进香肠的口感，同时还能排掉内部多余的空气，放止因为空气压力过大导致肠衣被涨破。
详情
香肠灌好后是平放还是吊起来晒
潮流派
先平放两天，再挂起来晾晒。很多人在将香肠罐好后就将香肠挂起来晾干，但这种做法是错误的，因为刚灌好的香肠里面的肉泥还没有完全成形，并且腌制也还没有入味，如果直接放在阳光下晾晒，会导致香肠出油，严重还可能使香肠破裂，进而影响食用的口感。
详情
香肠灌好了立马挂上吗
蚂蚁行者
不能马上挂。香肠刚罐好后是不能立即挂起来的，需要放置三天后再挂，因为刚罐好的香肠还没有完全入味，也没有定型，里面挂起来晾晒会非常影响香肠的味道。
详情
