狗肉的饮食宜忌
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宜:一般人群均可食用,尤其适宜四肢不温、脾肾虚寒者食用。
忌:①食后不宜马上喝茶,否则易致便秘。
②凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人不宜多食;狗肉热性大、滋补力强,故脑血管病人体质属阳气亢盛或阴虚火旺者应慎食;严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进症、 胃炎、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病人均应慎食;大病初愈的人也不宜食用。
③忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染;忌食疯狗肉。
④民间有狗肉不能与鳝鱼、鲤鱼、泥鳅、杏仁同食的说法,也有忌大蒜的说法,但广东狗肉煲则用大量大蒜去狗肉之腥味,以加强味道,助其温补之性,且千百年流传而未见有人中毒或不适,故此说法或不可信。
⑤狗肝中含有丰富的维生素A,但亦忌过多食用。
⑥狗肉性温热,在夏季食用虽可调整因过度纳凉及食用寒凉食品造成的偏性,但亦不可过量食用。
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狗肉的食用方法
狗肉食用方法多以焖、炖、红烧、白切等。1、焖炖:广东狗肉煲是将狗肉与辅料炒后用小火焖至肉质软烂,异香极浓,有温补脾胃、温通血脉、补肾助阳的作用,适合脾肾阳虚、手脚冰冷者食用。配附子10g,生姜适量,可温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、阳痿等。
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冬天吃狗肉的注意事项
1.患非虚寒病的人不宜吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。2.脑血管疾病、高血压患者不宜食用狗肉。狗肉中的蛋白质含量较高,而高血压患者应限制动物性蛋白质的摄入,而且狗肉还有可能会使血压升高,所以不宜还有狗肉。
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冬天吃羊肉的注意事项
1.不宜过多食用。羊肉性温,有温热身体的作用,一次性过多食用容易引起身体上火,造成体内燥热、大便干结、流鼻血等身体不适的症状,每次推荐摄入量为50克左右。2.羊肉不宜与鞣酸含量丰富的食物一起食用。
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