狗肉的食用方法
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减肥指南
狗肉食用方法多以焖、炖、红烧、白切等。
1、焖炖:广东狗肉煲是将狗肉与辅料炒后用小火焖至肉质软烂,异香极浓,有温补脾胃、温通血脉、补肾助阳的作用,适合脾肾阳虚、手脚冰冷者食用。
配附子10g,生姜适量,可温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、阳痿等。生姜附片炖狗肉多将狗肉微炒,加入适量熟附片及生姜,炖至狗肉熟烂,调味即成,具有温中祛寒的作用。因熟附片能祛寒止痛、逐风寒湿邪,生姜辛热,能温中祛寒,配合狗肉的咸温而补,适合平素体质偏虚寒者食用,对冻疮也有一定的防治作用。 配干姜10g,党参10g,豆蔻仁5g,可温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等。配怀山药15g,枸杞子10g,对肾虚耳鸣耳聋有益。配黑豆可用于遗尿症,对老年体弱也有益处。
2、白切:白切狗肉为广东湛江名菜,多将狗肉煮熟后切块,再沾上特制的香料。而广西宾阳白切狗肉则多采用蒸熟的方法制作,再去骨后斩件装碟,一般以酸姜、酸荞头、洋桃、蒜泥、紫苏、上等花生油以及自配的特殊酱料为蘸料。
广东狗肉煲
原料:狗肉500g,八角、柱侯酱、芝麻酱、腐乳、姜块、 蒜苗、花生油、料酒、盐、黄糖、酱油、陈皮、茼蒿、生菜等各适量。
做法:将狗肉切件,入热锅炒至不见水溢,放入除茼蒿、生菜外的所有配料和调料,焖1~ 2小时至软烂,加茼蒿、生菜,滚熟即成。
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冬天吃狗肉的注意事项
1.患非虚寒病的人不宜吃狗肉。狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。2.脑血管疾病、高血压患者不宜食用狗肉。狗肉中的蛋白质含量较高,而高血压患者应限制动物性蛋白质的摄入,而且狗肉还有可能会使血压升高,所以不宜还有狗肉。
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冬天吃羊肉的注意事项
1.不宜过多食用。羊肉性温,有温热身体的作用,一次性过多食用容易引起身体上火,造成体内燥热、大便干结、流鼻血等身体不适的症状,每次推荐摄入量为50克左右。2.羊肉不宜与鞣酸含量丰富的食物一起食用。
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