红豆和赤小豆的区别
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精选回答
会说话的米斯特
外形
红豆和赤小豆的外形看似相似,其实有很大的不同,红豆是圆形的,赤小豆是扁形的;赤小豆相对于红豆比较细长,而且颗粒比红豆小;颜色方面赤小豆的颜色通常是暗红色,也会有褐色、黑色等,但是红豆主要为暗红色。
功效作用
赤小豆性味甘酸、平,归心、小肠经,具有利水消肿,解毒排脓的效果,适用于有水肿胀满、脚气肢肿、黄疸尿赤等症状的人群,可入药用。红豆不能当做药用,但是可以用来当做食物来补充人体营养成分。
烹饪方式
红豆经过蒸煮特别容易出沙开花,比较适合制作成红豆沙等食物,做成各式各样的糕点,而赤小豆比较坚硬,经过蒸煮是不容易煮烂的,所以可以拿来入药等。
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