煮粥用红豆还是赤小豆
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精选回答
好物说
根据自己的需求来决定。
煮粥的时候放红豆还是赤小豆都是可以的,根据自己对粥的口感和要求来决定放红豆还是赤小豆。
从口感上面来说,红豆煮出来容易出沙,容易开花,口感比较软糯,红豆中的营养成分容易熬煮到水中,而赤小豆的话则比较难以煮烂,煮出来也是比较颗粒分明的,口感相对于红豆来说比较硬。
从药用价值方面来说,是赤小豆比较好,因为赤小豆是一味可以入药的食材,用其熬煮粥可以起到比较好的食疗效果。
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