泡发鱼胶的水可以拿来炖吗
![](/style/article_img/author/author15929092125ef1dd9c9ab3f.jpg)
精选回答
食研所
不可以拿来炖。
鱼胶是鱼类用于调整下沉和上浮的器官制成的一种干制品,一般制干的过程中,非常容易粘附灰尘、沙子等杂质,尤其旧鱼胶会有皱皮、布满裂纹的现象,因此鱼胶经过泡发后,会膨胀开来,将其中的灰尘、沙子等杂质会沉淀到水中,这样的水直接炖煮,大大影响食用的口感。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/rvna4b2a3dd199806.jpg)
![](/style/article_img/author/author15938414025f0016fac20f9.jpg)
鱼胶相关推荐
鱼胶不泡水直接炖汤可以吗
可以,但不建议直接炖汤。
详情
泡发鱼胶要放冰箱吗
根据情况看。由于鱼胶泡发的过程时间较长,一般需要5-10个小时左右,要是在温度较高的环境中时,大量的细菌微生物生长繁殖,容易引起鱼胶变质的情况发生,建议将鱼胶放在冰箱内泡发,可以抑制细菌微生物的生长繁殖,避免鱼胶出现变质。
详情
泡发鱼胶的水可以拿来炖吗
不可以拿来炖。
详情
怎样的鱼胶才是好鱼胶
观察透明度经常吃鱼胶的人会发现,质量好的鱼胶一般都比较通透,里面的蛋白质胶质等含量丰富,而质量差的鱼胶一般没有通透度,一般就是比较假。
详情
鳘鱼胶是大的好还是小的好
大的好一些。
详情