苦菊要焯水还是直接炒
蓝白调
2023-08-30 20:23:02
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精选回答
Lianger凉儿
直接炒就可以了。
苦菊中含有一定的草酸，所以直接吃的话口感比较苦涩，但这种苦味一般不会很重，而且吃下去之后还会出现回甘的情况，所以如果不介意的话是可以直接将苦菊下锅炒的。
如果觉得苦菊直接炒苦味太重的话，那么也可以将苦菊先焯水后再炒，这样就能除去苦菊中所含的大部分草酸了，但是经过焯水之后苦菊的质地会变软，吃起来口感就会没有那么清脆了。
苦菊
Lianger凉儿
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