紫苏炒菜需要焯水吗
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精选回答
穿搭老医生
根据情况看。
蔬菜焯水主要是为了去除其中的异味和一些有害物质,而紫苏要是焯水的话,反而会导致其特有的香味流失,所以在一般情况是,紫苏炒菜是不用焯水的。
但要是大量食用的话,还是建议焯水,因为紫苏中含有较为丰富的草酸,而人体要是过多摄入这种物质,会对健康造成一定危害,其次要是凉拌食用的话,也是需要焯水的。
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