芡实煮粥前要泡吗
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精选回答
阳光谷穗
建议浸泡一会儿。
如果是新鲜的芡实,因为其中水分含量较多,质地比较脆嫩,所以在煮粥之前是不需要经过浸泡的,可以直接用来煮粥。
如果是干芡实的话,因为其质地比较硬,外皮十分致密,水分很难进入到里面,所以在煮粥前稍微浸泡一会儿的话可以使芡实在后面煮的时候能够更快地被煮熟、煮烂,吃起来质地也会更加软糯一些。
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