菜放多久算隔夜菜
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ZAEKE
8个小时以上。
虽然“隔夜菜”是字面意思上来看指的是放置了一个晚上的菜肴,但其实隔夜菜与隔不隔夜并没有太大的关系,只要放置时间过长的话,其中所含的硝酸盐在细菌的作用下都有可能会转化成亚硝酸盐。
而且一般来说白天的温度要比夜晚更低,因此细菌繁殖的速度也会更快,所以一般只要放置超过8个小时的菜,都可以被称为“隔夜菜”。
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