馒头发酸是酵母放多了吗
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精选回答
囤货
有这种可能性。
酵母可以用于面点一类食物的发酵使用,馒头发酸有可能是在面点制作的过程中酵母粉放多了导致的,这样的话,会让面团产生过度发酵的情况,也就是面团发过了,这样制作出来的馒头就会有一股酸味,不过,还有一种情况也会导致馒头发酸,那就是面团发酵的时间比较长,面团长时间的过度发酵也会产生大量的酸味,之后制作出来的馒头口感也会偏酸,吃起来口感也不是很好。
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