立冬食谱:姜母鸭
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精选回答
南山又见
原料:土鸭、生姜、草果、陈皮、熟地、当归、川芎、枹杞子、党参、黄耆、香叶、红枣、生菜、其他调味品。
做法:
1、土鸭洗净后切块,生姜切成长条。
2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。
3、把土鸭块放入锅内翻炒。
4、炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。
5、把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内。
6、倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。
7、锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。
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