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鲤鱼能和咸菜同食吗

小橘子 2023-07-07 18:25:01 浏览量：299

精选回答

鲤鱼与咸菜不宜同食。鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氨物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引发消化道癌，所以鱼与咸菜不宜配食。

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鲤鱼与甘草不宜同食同食会中毒。鲤鱼与南瓜不宜同食。

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鲤鱼与小豆叶不宜同食。《金匮要略》中记载: "鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说:“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此。

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鲤鱼与赤小豆不宜同食。赤小豆甘酸咸冷，消水肿利小便,解热毒,散恶血;而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮，利水作用更强。

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小橘子

鲤鱼与咸菜不宜同食。

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据测定，每100克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、糖类1.8克、钙6. 5毫克、磷407毫克、铁0. 6毫克，并含有多种维生素、组织蛋白酶、谷氨酸、甘氦酸、组氨酸等。另外，还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺以及组织蛋白酶等成分。因此，鲤鱼营养丰富，颇有药用功能。

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(1)将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中，再倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。(2)剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

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