萝卜干可以做什么菜
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数码小女子
麻辣萝卜干
先把干萝卜放到水里面浸泡半个小时,用纱布包好,水分挤干,放进一个碗里面,加入适量的盐揉匀,放到冰箱当中,放7个小时到8个小时让它入味,然后用粉碎机把干辣椒打成粉,放到萝卜干里面搅拌均匀,用真空保鲜碗压紧以后,盖上盖子放到冰箱里面腌制15天左右。腌制的调味料只需要辣椒粉以及盐,根据自己的口味加一些香油,糖或者醋,干萝卜制作过程中,亚硝酸盐会先上升,然后再下降,大概15天左右就会逐渐下降,所以最好能够研制这么长时间,最后再切成薄片,切成小条,晾晒一天以后就可以了。
辣炒萝卜干
先把虾米放到水里面浸泡一下,水分沥干,红葱头切成末,萝卜干放到水里面浸泡15分钟左右,再切成丁状,豆干切丁,红辣椒切丁,准备平底锅,里面加入适量的油,把五花肉,红葱头末以及红辣椒放到一起爆香,再加入豆干丁以及虾米拌均匀,放入萝卜干一起拌炒,再加入一些米酒,酱油,黑胡椒粉,拌炒均匀入味,出锅之前加入适量的辣椒糯米,搅拌均匀以后就可以关火了。
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