生抽和老抽的区别
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燕儿丫
颜色
生抽是以大豆、黑豆以及面粉为主要原料制成的,颜色比较淡,一般为红褐色,而老抽是生抽的基础上加了适量的焦糖,颜色比较黑,一般为棕褐色。
味道
生抽一般是用作烹饪使用,主要是用来提升菜品鲜味的,味道比较咸,而老抽主要是一种调味品,由于加入了焦糖,它的味道偏甜。
用途
生抽比较咸,颜色也比较淡,主要用来提鲜使用,而老抽的味道偏甜,颜色较浓,一般是用来提色。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/w5s3fp1jbzq215910.jpg)
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