炸鱼块用什么鱼比较好
型男搭配师
2023-08-11 14:33:02
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精选回答
集客潮品
炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。
但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因为其中的小鱼刺太多了，但是可以整条油炸着吃。
面粉
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面粉油炸鱼怎么做
鹰眼
食材：草鱼1条，红薯淀粉、低筋面粉、料酒、盐、姜片、食用油适量。做法步骤：1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。2.加入淀粉和面粉，再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。3.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。
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炸鱼块用什么鱼比较好
型男搭配师
炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。
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炸鱼用面粉还是淀粉
当爸以后
看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面粉中加入一个鸡蛋。
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