为什么芥末冲鼻子
![](/style/article_img/author/author15929127805ef1eb8c5ddc5.jpg)
精选回答
科技未来
芥末吃起来很辣是由于其中含有芥子油成分,芥子油辣味强烈,食用时那种辣味会刺激我们的鼻子。但导致芥末冲鼻子最主要的原因为芥末中含有异硫氰酸烯丙酯成分,这种异硫氰酸烯丙酯具有很强的挥发性,所以我们在闻芥末的时候会觉得很冲鼻子。
![](http://www.psd8.com/upload/images/040819/hz5gmjvqp3l204204.jpg)
![](/style/article_img/author/author15939731625f0219aa50f32.jpg)