小苏打代替酵母粉吗
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精选回答
醉花溪
酵母粉是酵母菌不断繁殖产生二氧化碳使面团蓬松,产生酒香味和酸味;小苏打是通过分解产生二氧化碳气体是面团蓬松,还能与酸中和。酵母粉的发起作用比小苏打更好,但是酵母粉需要一定的湿度配合,若是实在没有酵母粉,用苏打粉代替也是可以的。
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