猪肝怎么煮汤吃才补血
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芥菜猪肝汤
主料:猪肝。
辅料:芥菜、口蘑。
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉。
烹制方法:
1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味,捞出后用纸吸去水分,加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀,水烧开后加入少许盐、料酒,将猪肝下入迅速焯烫捞出备用;
2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉,锅中加适量清水,放入口蘑片,加盐、胡椒粉、白糖调味,放入焯好的芥菜碎,水淀粉勾薄芡,放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。
胡萝卜猪肝汤
材料:
鲜胡萝卜200克,鲜猪肝100克,生姜片、食盐、香油、香菜各适量。
做法:
1.将猪肝、胡萝卜洗净,切片备用。锅内加水烧开,先放少许生姜片与食盐,再加入胡萝卜片,煮5分钟,然后放入猪肝片。
2.待猪肝煮熟时,加入香油、香菜末少许即成。
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