肠粉米忘记泡水怎么办
优居
2023-08-24 19:24:06
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精选回答
直接用生米是无法磨成适宜做肠粉的米浆的,需重新泡。
正确做法是准备适量大米,淘洗干净,米用老米,新米香味虽浓,但水分多,米浆做好会比较稀,制作肠粉口感不好;然后倒入大小适宜的碗中,放入适量冷水浸泡,不要用热水或温水泡,对米浆的口感影响较大;泡米不用很多水,确保盖过米就行,根据当地天气为准,只要米不泡酸泡馊就可以。
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