豆浆和鸡蛋能一起吃吗
会生活本尊
2023-07-07 21:45:03
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精选回答
阳光谷穗
豆浆与鸡蛋不宜同食。
每100克豆浆含蛋白质4.4克,鸡蛋每100克含蛋白质14.8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。因此，豆浆和鸡蛋不宜同食。
豆浆
阳光谷穗
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